Mathilde
Originaire d’Alsace, Mathilde a posé ses valises dans sa région natale après avoir vécu à Paris et passé quelques belles années en Bretagne. Avec son dynamisme et sa passion pour la bière artisanale, elle incarne parfaitement les valeurs de DBI. En charge de la moitié Nord de l’Hexagone, Mathilde met tout son savoir-faire à votre service !
Quand es-tu arrivée chez DBI, et que faisais-tu avant ça ?
Je suis arrivée début juin 2021, après avoir passé presque 4 ans à la Brasserie de l’Être à Paris.
Comment se déroule tes journées chez DBI ?
C’est une aventure au quotidien, aucune journée ne se ressemble, je n’ai pas le temps de m’ennuyer ! J’écume les routes, les bars et les nouveaux spots avec ma fidèle camionnette Queen B.
Comment as-tu découvert le monde de la bière ?
J’ai travaillé comme barmaid pendant longtemps, notamment beaucoup de pubs, jusqu’à ce que je reprenne mes études en 2017. Au travers d’un BTS technico-commercial option vins et spiritueux, c’est un peu par un heureux hasard que j’ai effectué mon alternance à la Brasserie de l’Être, et que j’ai mis un pied officiel dans cet univers merveilleux.
Quelle est ta bière préférée, ou celle t’ayant marquée le plus ?
Les bières noires comme mon âme évidemment! Stouts, Russian Imperial Stouts, Porters, Black IPAs… j’ai une passion toute particulière pour la Feond (Imperial Dark Saison) de l‘Être et Blue Edith (Stout aux framboises et sel noir de Hawaï) de la Débauche.
Tes styles de bières préférés ?
Je rêve toutes les nuits de me retrouver en bord de mer en Irlande, en train de savourer une Oyster Stout fraîchement tirée à l’ancienne !
As-tu d’autres passions ?
Le Metal dans toutes ses formes (sauf le Grind, c’est péché), le tatouage, les huîtres et surtout le vin rouge.
Et sinon, quel morceau tourne en boucle chez toi ?
Quelque chose à ajouter ?
Un grand philosophe nommé Lemmy Kilmister a dit: « Si vous pensez être trop vieux pour le Rock & Roll, c’est que vous êtes trop vieux ». Je rajouterai à ces sages paroles qu’il faut vivre à fond, la vie est trop courte pour écouter attentivement les restrictions gouvernementales, alors mangez, buvez, aimez, riez et écoutez Motorhëad !