Aujourd’hui direction Bordeaux et l’Amirale Bière ! Ouverte depuis 2015, la cave est devenue un incontournable du centre-ville bordelais ! Bénédicte répond à nos questions :
Peux-tu te présenter rapidement ?
Je suis si intéressante… par où commencer 🙂
Après un parcours de 8 ans en marketing sur Paris, mais originaire du Sud-Ouest, je suis venue m’enraciner à Bordeaux il y a plus de 8 ans maintenant. En tant que bonne épicurienne, je savais que j’ouvrirai un jour mon commerce dans la gastronomie, solide ou liquide mon choix n’était pas fait. Mais ayant eu la chance de voir l’essor de la bière à Paris et constatant qu’il restait encore de la place ici, l’idée était plantée. Je navigue dans ce milieu que j’affectionne pour une double raison : la complexité du produit, la simplicité des rapports humains.
Combien de référence proposes-tu généralement ?
Environ 250.
Comment vis-tu l’évolution du monde de la craft dans la région de Bordeaux ?
Plutôt très bien 🙂 En 6 ans j’ai vu le marché évoluer, les clients s’intéressent de plus en plus à ce qu’ils mettent dans leur verre. Une population à la fois néophyte qui a soif de découvrir, et les convaincus (les fameux beer-geeks dont je fais partie) en quête de nouveautés et de sensations.
Quelles sont les bières que tes clients préfèrent ?
Pour ce qui est du style, les IPA représentent aujourd’hui le produit phare, tout le monde connait ce style et les déclinaisons sont tellement énormes qu’il est difficile de s’en lasser. Les Sours et autres acidités sont de plus demandées.
Pour ce qui est de l’origine, les brasseries locales sont de plus en plus prisées.
Ta brasserie préférée ?
La question impossible ! Allez je vais quand même m’avancer même si mon choix aura sans doute changé dans un mois.
A l’étranger : Whiplash
En France : La P’tite Maiz
Et c’est pas parce que vous les distribuez !
Ton spot bière préféré à Bordeaux ?
La Bièristerie, pour le choix certes, mais aussi l’ambiance qui me correspond plus : joli local, terrasse agréable et un peu à l’écart de la foule, patron toujours disponible.
Ton restaurant préféré dans le quartier ?
L’Atelier des Faures.
Quel serait le beer-trip de tes rêves ?
En vrai, il reste français, je trouve que l’on a un magnifique panel de brasseurs. Chacun avec une identité bien marquée et qui brassent des bières qui me régalent toujours autant.
Retrouvez l’Amirale Bière au ? ??? ?????-????? ?̀ ????????. Ouvert du ????? ?? ???????? ?? ??? ?̀ ??? et le ?????? ?? ??? ?̀ ???.